Ніж Янагіба 23 см Tokisu Modern Black&Burgundy (ніж для сашимі) 17464

Ніж Янагіба (Yanagiba) для професіоналів з довгим, тонким та вузьким лезом Tokisu Modern для нарізки свіжої риби для сашимі та нігірідзусі. Довжина леза ножа становить 23 см, і без особливих труднощів дозволить отримати гладкі, блискучі і рівні поверхні зрізів, і зберегти природний смак продукту. Довге лезо дозволяє зробити розріз за один прохід. Тонкість леза дозволяє робити розріз, використовуючи здебільшого вагу ножа. Лезо виготовлене з нержавіючої сталі загартованої до високої твердості 58 HRC по Роквеллу, і створює загальну міцність леза, легкість заточування ріжучої кромки та гостроту ножа. Одностороння заточка під праву руку Янагіба має скіс з правого боку і увігнуту з лівої. Це забезпечує гостріший кут порівняно з більшістю ножів з подвійним заточуванням і призначене для прямих і діагональних розрізів під кутом, для риби з щільним та м'яким видом м'яса. Важливий принцип використання Янагі ба для приготування сашимі - не різати, а тягнути довгим лезом одним рухом. Одностороння ріжуча кромка леза забезпечує легку і точну нарізку і обробку без особливих зусиль. Зручна збалансована ручка робить ніж дуже маневреним у робочому процесі, що гарантує надійний хват та зчеплення руки з рукояттю ножа. Цей ніж використовується професіоналами для приготування та правильної охайної подачі свіжої риби для сашимі та нігірідзусі.

Тип: Ніж Янагіба (нож для суші, для сашимі, для риби)

Матеріал леза: нержавіюча сталь 5Cr15Mov

Твердість леза ножа за шкалою Роквелла: 58 HRC

Матеріал рукоятки: G10 композит

• Довжина леза: 23 см
• Загальна довжина ножа: 36 см
• Товщина леза: 4,8 мм
• Вага: 315 г

Заточення леза: Одностороннє пряме 

Ріжуча крайка: гладка

Колір ручки: чорний з бордовим

Колір леза: сталевий

Кількість предметів у наборі: 1

Упаковка: картонна коробка

Бренд: Tokisu (Японія)

Особливості:

• Виготовлений із високоякісної сталі
• Ріжуча кромка ножа ідеально гладка
• Лезо безперервно заточене з обох боків під V-подібним кутом для ідеального розрізу
• Легко заточується і довго залишається гострим
• Лезо та рукоятка чудово збалансовані
• Багатофункціональний та практичний у використанні
• Дуже зручно лягає в руку