Ніж Янагіба 21 см Kai Seki Magoroku Redwood (ніж для суші, сашимі) MGR-0210Y

Ніж Янагіба (Yanagiba) для професіоналів з довгим, тонким та вузьким лезом Kai Seki Magoroku Redwood для нарізки свіжої риби для суші, для сашимі та нігірідзусі. Довжина леза ножа становить 21 см, і без особливих труднощів дозволить отримати гладкі, блискучі і рівні поверхні зрізів, і зберегти природний смак продукту. Довге лезо дозволяє зробити розріз за один прохід. Тонкість леза дозволяє робити розріз, використовуючи здебільшого вагу ножа. Лезо виготовлене із спеціальної нержавіючої сталі Daido 1K6 загартованої до високої твердості 58 HRC по Роквеллу, і створює загальну міцність леза, легкість заточування ріжучої кромки та гостроту ножа. Одностороння заточка під праву руку Янагіба має скіс з правого боку і увігнуту з лівої. Це забезпечує гостріший кут порівняно з більшістю ножів з подвійним заточуванням і призначене для прямих і діагональних розрізів під кутом, для риби з щільним та м'яким видом м'яса. Важливий принцип використання Янагі ба для приготування сашимі - не різати, а тягнути довгим лезом одним рухом. Одностороння ріжуча кромка леза забезпечує легку і точну нарізку і обробку без особливих зусиль. Зручна збалансована ручка робить ніж дуже маневреним у робочому процесі, що гарантує надійний хват та зчеплення руки з рукояттю ножа. Цей ніж використовується професіоналами для приготування та правильної охайної подачі свіжої риби для сашимі та нігірідзусі.

Тип: Ніж Янагіба (нож для суші, для сашимі, для нігірідзусі)

Матеріал леза: нержавіюча сталь Daido 1K6

Твердість леза ножа за шкалою Роквелла: 58 HRC

Матеріал рукоятки: червоне дерево

• Довжина леза: 21 см
• Загальна довжина ножа: 34,6 см
• Ширина леза (біля ручки): 2,9 см
• Товщина леза: 2 мм
• Вага: 116 г

Заточення леза: Одностороннє пряме 

Ріжуча крайка: гладка

Колір ручки: коричневий

Колір леза: сталевий

Кількість предметів у наборі: 1

Упаковка: блістер

Бренд: Satake (Японія)

Країна виробник: Японія

Особливості:

• Виготовлений із високоякісної сталі
• Ріжуча кромка ножа ідеально гладка
• Лезо безперервно заточене з обох боків під V-подібним кутом для ідеального розрізу
• Легко заточується і довго залишається гострим
• Лезо та рукоятка чудово збалансовані
• Багатофункціональний та практичний у використанні
• Дуже зручно лягає в руку