Ніж Янагіба 21 см дамаська сталь Suncraft Senzo Twisted Octagon (ніж для суші, сашимі) TO-07

Ніж Янагіба (Yanagiba) для професіоналів з довгим, тонким та вузьким лезом Suncraft Senzo Twisted Octagon для нарізки свіжої риби для суші, для сашимі та нігірідзусі. Довжина леза ножа становить 21 см, і без особливих труднощів дозволить отримати гладкі, блискучі і рівні поверхні зрізів, і зберегти природний смак продукту. Довге лезо дозволяє зробити розріз за один прохід. Тонкість леза дозволяє робити розріз, використовуючи здебільшого вагу ножа. Лезо ножа виготовлено за технологією дамаська сталь з високовуглецевої сталі VG10 загартованої до високої твердості 60 HRC по Роквеллу, тому лезо довгий час залишається гострим і не потребує заточування. Одностороння заточка під праву руку Янагіба має скіс з правого боку і увігнуту з лівої. Це забезпечує гостріший кут порівняно з більшістю ножів з подвійним заточуванням і призначене для прямих і діагональних розрізів під кутом, для риби з щільним та м'яким видом м'яса. Важливий принцип використання Янагі ба для приготування сашимі - не різати, а тягнути довгим лезом одним рухом. Одностороння ріжуча кромка леза забезпечує легку і точну нарізку і обробку без особливих зусиль. Зручна збалансована ручка робить ніж дуже маневреним у робочому процесі, що гарантує надійний хват та зчеплення руки з рукояттю ножа. Цей ніж використовується професіоналами для приготування та правильної охайної подачі свіжої риби для суші, для сашимі та нігірідзусі.

Тип: Ніж Янагіба (нож для суші, для сашимі, для нігірідзусі)

Матеріал леза: дамаська сталь (легована сталь VG10)

Кількість шарів кованої сталі: 69

Твердість леза ножа за шкалою Роквелла: 60 HRC

Матеріал рукоятки: дерево

• Довжина леза: 21 см
• Загальна довжина ножа: 34,5 см
• Вага: 142 г

Заточення леза: Одностороннє пряме 

Ріжуча крайка: гладка

Колір ручки: бежевий

Колір леза: сірий

Кількість предметів у наборі: 1

Упаковка: картонна коробка

Бренд: Suncraft (Японія)

Країна виробник: Японія

Особливості:

• Виготовлений із високоякісної сталі
• Ріжуча кромка ножа ідеально гладка
• Лезо безперервно заточене з обох боків під V-подібним кутом для ідеального розрізу
• Легко заточується і довго залишається гострим
• Лезо та рукоятка чудово збалансовані
• Багатофункціональний та практичний у використанні
• Дуже зручно лягає в руку