Нож Янагиба 23 см Tokisu Modern Black&Blue (нож для сашими) 17469

Нож Янагиба (Yanagiba) для профессионалов с длинным, тонким и узким лезвием Tokisu Modern для нарезки свежей рыбы для сашими и нигиридзуси. Длина лезвия ножа составляет 23 см, и без особого труда позволит получить гладкие, блестящие и ровные поверхности срезов, и сохранить естественный вкус продукта. Длинное лезвие позволяет сделать разрез за один проход. Тонкость лезвия позволяет делать разрез, используя в основном вес ножа. Лезвие изготовлено из нержавеющей стали закаленной до высокой твердости 58 HRC по Роквеллу, и создает общую прочность лезвия, легкость заточки режущей кромки и остроту ножа. Односторонняя заточка под правую руку Янагиба имеет скос с правой стороны и вогнутую с левой. Это обеспечивает более острый угол по сравнению с большинством ножей с двойной заточкой и предназначено для прямых и диагональных разрезов под углом, для рыбы с плотным и мягким видом мяса. Важный принцип использования Янаги ба для приготовления сашими — не резать, а тянуть длинным лезвием одним движением. Односторонняя режущая кромка лезвия обеспечивает легкую и точную нарезку и разделку без особого труда. Удобная сбалансированная ручка делает нож очень маневренным в рабочем процессе, что гарантирует надежный хват и сцепление руки с рукоятью ножа. Этот нож используется профессионалами для приготовления и правильной опрятной подачи свежей рыбы для сашими и нигиридзуси.

Тип: Нож Янагиба (нож для суши, для сашими, для рыбы)

Материал лезвия: нержавеющая сталь 5Cr15Mov

Твердость лезвия ножа по шкале Роквелла: 58 HRC

Материал рукоятки: G10 композит

• Длина лезвия: 23 см
• Общая длина ножа: 35,7 см
• Толщина лезвия: 4,8 мм
• Вес: 322 г

Заточка лезвия: Односторонняя прямая

Режущая кромка: гладкая

Цвет ручки: черный с синим

Цвет лезвия: стальной

Количество предметов в наборе: 1

Упаковка: картонная коробка

Бренд: Tokisu (Япония)

Особенности:

• Изготовлен из высококачественной стали
• Режущая кромка ножа идеально гладкая
• Лезвие непрерывно заточено с обеих сторон под V-образным углом для идеального разреза
• Легко затачивается и долго остается острым
• Лезвие и рукоятка прекрасно сбалансированы
• Многофункциональный и практичный в использовании
• Очень удобно ложится в руку